Știi câte calorii erau în spaghetele ale vongole cu care te-ai sărbătorit ultima dată când ai ieșit la cină? 570 kcal… ca să nu mai vorbim de 180 mg de sodiu. Dacă ai ști asta înainte de a plasa comanda, ai opta în schimb pentru un fel de mâncare mai hrănitor?
Potrivit noilor dovezi publicate în Biblioteca Cochrane, menționarea valorii nutriționale a unui fel de mâncare în meniu poate ajuta oamenii să-și reducă aportul caloric. Combinând informațiile adunate din diverse studii, cercetătorii au concluzionat că oamenii au șanse mai mari să-și reducă consumul de calorii cu aproape 12% dacă restaurantele și cafenelele pun etichete nutriționale lângă ofertele lor de alimente și băuturi.
„Această dovadă sugerează că utilizarea etichetării nutriționale ar putea ajuta la reducerea aportului de calorii și poate avea un impact util ca parte a unui set mai larg de măsuri care vizează combaterea obezității”, a declarat autorul principal, profesorul Theresa Marteau, director al Unității de Cercetare în Comportament și Sănătate din cadrul Universității. din Cambridge, Marea Britanie. „Nu există niciun „glonț magic” care să rezolve problema obezității, așa că, deși etichetarea caloriilor poate ajuta, sunt necesare și alte măsuri de reducere a aportului de calorii”.
Pentru cercetare, au luat în considerare 28 de studii în care etichetele trebuiau să includă informații despre conținutul nutrițional sau caloric al alimentelor sau băuturii. Aceasta nu includea meniurile care prezentau doar logo-uri sau culori interpretative pentru a indica alimente mai sănătoase și mai nesănătoase.
Unsprezece dintre investigații au încercat să înțeleagă modul în care etichetarea nutrițională a influențat achiziționarea, în timp ce celelalte 17 au evaluat modul în care consumul a fost afectat de etichetare.
Combinarea rezultatelor a trei studii efectuate în medii artificiale sau de laborator a arătat că astfel de etichete ar putea reduce caloriile consumate cu aproximativ 12% pe masă. Autorii au recunoscut că calitatea dovezilor este scăzută și că există încă o anumită incertitudine în jurul acestui efect. Ei au sugerat să fie efectuate studii suplimentare pentru a recunoaște impactul cu mai multă precizie.
În prezent, SUA lucrează la instituirea unei politici din epoca Obama, care va face obligatorie ca restaurantele și alte magazine alimentare cu 20 sau mai multe locații să menționeze numărul de calorii din preparatele lor. Noua regulă este de așteptat să intre în acțiune până în mai 2018. În Marea Britanie, aproximativ 70% dintre restaurantele și cafenelele din stradă menționează voluntar caloriile din ofertele lor.
„Unele magazine oferă deja informații despre calorii pentru a ajuta clienții să facă alegeri informate cu privire la ce să cumpere”, a adăugat autorul studiului, profesorul Susan Jebb de la Universitatea din Oxford. etichetarea meniurilor și lângă alimente și băuturi nealcoolice din cafenele, cantine și restaurante.”
De obicei, oamenii ajung să consume cu 20% până la 40% mai multe calorii atunci când mănâncă afară. Acest lucru este mai ales problematic în SUA, care se confruntă deja cu o epidemie de obezitate. Profesorul Ian Caterson, președintele Federației Mondiale a Obezității speră că implementarea unor măsuri precum etichetarea nutrițională în meniuri poate ajuta la ușurarea cântarului. „Etichetarea energetică s-a dovedit a fi eficientă: oamenii o văd și o citesc și rezultă o scădere a caloriilor achiziționate. Acest lucru este foarte util de știut”, a spus el, adăugând că trebuie combinat cu alte măsuri pentru a aborda problema. problema obezitatii.
