Antioxidanții sunt o necesitate pentru o sănătate bună. Aportul suficient din acești compuși benefici în dieta ta zilnică te protejează mult mai mult de radicalii liberi care pot da naștere la boli cronice precum cancerul și bolile de inimă.
O modalitate delicioasă și foarte ieftină de a obține valoarea zilnică a antioxidanților de care aveți nevoie este să adăugați cartofi dulci în dieta dumneavoastră. Atenție, vorbim despre acei cartofi dulci copți delicioși, plini cu bunătăți sănătoase pe care obișnuia să facă mama, și nu despre acele chipsuri de cartofi infestate de sare.
Cartofii albi, violet (cartofi dulci din Okinawa) și portocalii (Jewel, Garnet și Beauregard) atunci când sunt pregătiți în mod nutritiv, sunt întotdeauna surse bune de antioxidanți care promovează sănătatea. Aceste legume rădăcinoase cu amidon sunt bogate în fibre, vitamine și minerale. Ca atare, ei ne protejează de radicalii liberi, care sunt molecule instabile care pot, de asemenea, deteriora ADN-ul și pot declanșa inflamații.
Și ce alte beneficii mari există consumul de cartofi dulci ca parte a dietei tale sănătoase? Avem șapte avantaje mari pentru tine:
1. Cartofii dulci ar putea ajuta la combaterea cancerului. Da, pot, și asta pentru că diferitele tipuri de cartofi dulci oferă diverși antioxidanți, cum ar fi antocianine, care ajută la protejarea împotriva anumitor tipuri de cancer. Antocianinele sunt abundente în cartofii dulci violet. Studiile clinice arată dovezi că încetinesc creșterea anumitor tipuri de celule canceroase, inclusiv cele ale cancerului de colon și de sân.
S-a descoperit, de asemenea, că extractele de cartofi dulci portocalii și cojile de cartofi dulci au proprietăți anticanceroase în studiile pe eprubetă. Cercetările pentru a testa aceste efecte la oameni sunt în curs de desfășurare.
2. Cartofii dulci ajută la o vedere sănătoasă. Este grozav cartofii dulci sunt foarte bogați în beta-caroten, un compus pe bază de plante pe care organismul îl transformă în vitamina A. Această vitamină creează receptorii de detectare a luminii din interiorul ochilor noștri.
Aproximativ 200 de grame de cartofi dulci portocalii copți (cu coaja) conțin de peste șapte ori cantitatea de beta-caroten de care are nevoie în fiecare zi un adult mediu.
3. Cartofii dulci ar putea îmbunătăți funcția creierului cuiva. Antocianinele din cartofii dulci violet pot proteja creierul reducând inflamația și prevenind deteriorarea radicalilor liberi, așa cum au arătat studiile pe animale. S-a descoperit că acest antioxidant îmbunătățește învățarea și memoria la șoareci, probabil datorită proprietăților sale antioxidante.
Studiile au arătat că dietele bogate în fructe, legume și antioxidanți sunt legate de un risc cu 13% mai mic de declin mental și demență.
4. Cartofii dulci sunt hrănți. Iată câteva dintre numeroasele vitamine și minerale sănătoase pe care le obțineți din consumul de cartofi dulci: fibre: 6,6 grame; Vitamina A: 769% din valoarea zilnică (VD); Vitamina C: 65% din DV; Vitamina B6: 29% din DV; acid pantotenic: 18% din DV; Niacină: 15 la sută din DV și cupru: 16 la sută din DV.
5. Cartofii dulci ajută la promovarea sănătății digestive. Două tipuri de fibre, solubile și insolubile, lucrează împreună pentru a promova sănătatea intestinală și se găsesc în cartofii dulci.
Unele tipuri de fibre solubile absorb apa și înmoaie scaunul. Pe de altă parte, fibrele insolubile sau nevâscoase nu absorb apă și adaugă volum. Studiile au descoperit că dietele care conțin 20 până la 33 de grame de fibre pe zi au fost asociate cu un risc mai scăzut de cancer de colon și cu o mișcare intestinală mai regulată.
6. Cartofii dulci te-ar putea ajuta să trăiești mai mult. Oamenii din Okinawa, Japonia, au una dintre cele mai lungi speranțe de viață din lume. Cercetătorii occidentali au descoperit că unul dintre secretele lor pentru longevitate este -- ați ghicit -- o dietă bogată în cartofi dulci. Au cartofii dulci violet din Okinawa sau japonezi de care să-i mulțumească pentru asta.
Okinawanezii mănâncă mai ales alimente vegetale întregi. Și obțin un remarcabil 60 la sută din caloriile lor din cartofi dulci!
7. Cartofii dulci ar putea întări sistemul imunitar. Cartofii dulci cu pulpă de portocală sunt una dintre cele mai bogate surse naturale de beta-caroten, pe care organismul o transformă în vitamina A, așa cum am menționat mai devreme. Este un fapt că vitamina A este crucială pentru un sistem imunitar sănătos.
Vitamina A este, de asemenea, necesară pentru menținerea membranelor mucoase sănătoase, în special în mucoasa intestinală.
