În timp ce unii dintre noi doresc cu sinceritate să creadă că consumul religios de fructe și legume poate lupta împotriva cancerului, cercetarea medicală nu susține această credință în întregime.
Un studiu major, lansat în 2010, care a urmărit obiceiurile alimentare ale a 478.000 de europeni, sugerează că consumul multor fructe și legume are un anumit efect asupra prevenirii cancerului. Studiul european a implicat 142.605 bărbați și 335.873 de femei, care au fost monitorizați în medie timp de aproape nouă ani.
Studiul a arătat că consumul mai multor legume a fost asociat cu o reducere mică, dar semnificativă statistic, a riscului de cancer. Acest lucru se traduce printr-un risc cu 4% mai mic de cancer pentru fiecare două porții suplimentare de legume pe zi pe care o persoană mănâncă.
Aceasta înseamnă că o persoană cu un risc de 10% de a face cancer în următorii opt ani își va reduce, în cel mai bun caz, riscul la doar 9,6%, consumând două porții suplimentare de legume pe zi. Este statistic foarte mic, dar înălțător din punct de vedere psihologic.
Consumul de legume și fructe vă va îmbunătăți, de asemenea, sănătatea inimii. Este grozav când ne amintim că boala de inimă este principala cauză de deces în SUA, reprezentând aproape 1 din 4 decese și afectând semnificativ mai mulți bărbați decât femei.
Celelalte patru cauze de deces în SUA sunt cancerul, bolile respiratorii inferioare cronice, accidentele și boala Alzheimer.
Publicat în Jurnalul Institutului Național al Cancerului, studiul a fost cel mai recent dintr-o serie de studii care au studiat potențialul fructelor și legumelor de a reduce riscul de cancer. Există, de asemenea, dovezi că anumite legume conțin compuși puternici care luptă împotriva cancerului. De exemplu, licopenul din roșii poate reduce riscul de cancer de prostată.
Un alt studiu a sugerat, de asemenea, un beneficiu anticancer potențial mai mare al consumului de legume pentru persoanele care consumă în mod regulat alcool. Alte studii confirmă că consumul ridicat de legume este asociat cu un risc mai scăzut de boli cardiovasculare.
Ceea ce spun aceste studii separate este să mănânci mai multe fructe și legume pentru a rămâne sănătos.
„Acum avem mult mai multe informații din studii prospective privind consumul de fructe și legume în legătură cu riscul de boli cardiovasculare”, a spus dr. Walter Willett, președintele departamentului de nutriție de la Harvard School of Public Health. „Astfel, sfaturile ar trebui să continue, dar beneficiul va fi în primul rând pentru bolile de inimă și accident vascular cerebral.”
În general, descoperirile sugerează cel puțin un risc mai mic de cancer în rândul celor care mănâncă multe legume.
Studiul sa concentrat pe consumul de legume la vârsta adultă, dar nu dezvăluie prea multe despre efectul consumului ridicat de legume în timpul copilăriei și adolescenței.
Faptul este că o mare parte de dovezi arată că un consum crescut de legume este bun pentru inima ta. Un studiu din 2004 a arătat că consumul de cinci sau mai multe porții de fructe și legume pe zi a fost asociat cu un risc cu 30% mai mic de boli de inimă sau accident vascular cerebral, comparativ cu cei care au mâncat mai puțin de 1,5 porții pe zi.
