Dezvoltată în primul rând pentru a trata epilepsia rezistentă la medicamente la copii în anii 1920, dieta ketogenă (sau keto) s-a transformat de atunci într-un mod foarte popular pentru pierderea în greutate și bunăstarea mentală ai cărei susținători sunt la fel de înflăcărați ca și campionii dietei Atkins sărace în carbohidrați..
Dieta keto este, de asemenea, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, dar spre deosebire de dieta Atkins, este bogată în grăsimi. Totul este despre creșterea caloriilor din grăsimi și minimizarea serioasă a aportului de carbohidrați. Asta înseamnă să urmezi o listă de alimente restrictivă, prietenoasă cu keto.
Cu toate presupusele sale avantaje (scade tensiunea arterială și nivelul zahărului din sânge, de exemplu), dieta keto rămâne controversată, deoarece modifică disponibilitatea necesară a glucozei.
Glucoza este combustibilul indispensabil care alimentează corpul uman – în special creierul – și îi permite să funcționeze optim zi de zi. Corpurile noastre sunt practic mașini de ardere a glucozei care au nevoie de cantități adecvate de carbohidrați (principala sursă de glucoză) pentru a supraviețui.
Dieta keto încurajează consumul de cantități minime de carbohidrați și în schimb încurajează consumul de cantități mari de grăsimi și cantități moderate de proteine.
O dietă ceto obișnuită conține 75% grăsimi, 20% proteine și doar 5% carbohidrați din necesarul caloric zilnic al unei persoane. În schimb, dieta tipică americană constă de obicei din 50 până la 65% carbohidrați.
Dieta ketogenă imită foamea. Privat de necesarul zilnic de carbohidrați, un organism este forțat într-o stare metabolică numită cetoză. Organismul nostru are nevoie de un aport adecvat de glucoză alimentară, care este în principal transportată și utilizată ca energie sau stocată ca glicogen în ficat și țesutul muscular.
Lipsat de carbohidrați din dietă (de obicei, mai puțin de 50 de grame pe zi), ficatul devine singurul furnizor de glucoză pentru a ne hrăni organele avide de glucoză. Creierul nostru este foarte flămând de glucoză și reprezintă mai mult de 20% din energia totală pe care o folosim zilnic.
Și odată ce glicogenul hepatic este epuizat, corpul nostru utilizează rezerva de energie găsită în corpii cetonici. Produși de ficat, acești corpi cetonici derivă în principal din acizii grași din dieta dumneavoastră sau din grăsimea corporală.
Aceste cetone numite BHB sunt eliberate în sânge și utilizate de creier și alte organe.
Având în vedere aceste informații, devine evident că dieta keto nu este pentru toată lumea. Dependența sa mare de grăsimi și restricțiile severe asupra carbohidraților înseamnă că persoanele cu diabet de tip 1 nu-l pot folosi.
Iată o listă cu cei care nu pot folosi dieta keto:
Cei cu diabet zaharat de tip 1 Acești oameni sunt dependenți de insulină, iar o dietă keto duce la scăderea zahărului din sânge la niveluri periculoase.
Femeile însărcinate sau care alăptează. Un făt în creștere necesită un aport constant de glucoză pentru a susține creșterea normală, inclusiv dezvoltarea crucială a creierului. Disponibilitatea redusă a glucozei cauzată de o dietă ceto maternă poate avea efecte adverse pe termen lung asupra sănătății sugarilor. Acestea includ modele anormale de creștere și modificări ale structurii creierului.
Atleții. Cei implicați în sporturi cu mișcări explozive precum artele marțiale sau chiar dansul sportiv vor beneficia mai mult de un aport moderat de carbohidrați decât de o dietă keto. Mișcările explozive consumă capacitatea glicolitică a mușchilor, care este alimentată de glucoza din carbohidrații din dietă.
Pe de altă parte, sportivii de anduranță ar putea prospera cu o dietă keto, deoarece sporturile lor pot fi alimentate în mod adecvat de oxidarea acizilor grași și cetone.
Persoanele cărora li s-a extirpat vezica biliară. Vezica biliară deține bila, care ajută la digestia grăsimilor. Fără vezică biliară, o persoană nu va fi cel mai bun cu o dietă bogată în grăsimi, cum ar fi o dietă keto. Dacă unei persoane i s-a îndepărtat vezica biliară sau are o boală a vezicii biliare existente, ar trebui să se consulte cu medicul său înainte de a încerca o dietă keto.
Persoanele cu boală tiroidiană. O dietă keto ar putea suprima nivelul hormonilor tiroidieni.
Persoanele cu scleroză multiplă (SM). Societatea Națională de Scleroză Multiplă ridică întrebări cu privire la siguranța pe termen lung a dietei keto pentru pacienții cu SM. De asemenea, avertizează cu privire la posibilele efecte secundare ale dietei keto, cum ar fi oboseala și constipația.
