Pentru culturisti și din ce în ce mai mult, pentru sportivii de anduranță, alimentele bogate în proteine sunt la fel de necesare ca și aerul pe care îl respiră.
Pentru acesti sportivi, proteinele sunt o necesitate, deoarece construiesc si mentine masa musculara. Proteinele completează, de asemenea, cantitatea de aminoacizi care produce enzime, hormoni și alte țesuturi de care au nevoie pentru a concura. Ei știu că consumul de proteine de înaltă calitate (carne, pește, ouă, lactate sau soia) în decurs de două ore după exercițiu -- fie singur, fie cu un carbohidrat -- îmbunătățește repararea și creșterea mușchilor.
Dar pentru ceilalți dintre noi, ființe umane non-extreme și de zi cu zi, proteinele rămân un nutrient esențial pentru corpul nostru, pe care trebuie să-l reumplem zilnic. Inutil să spunem că proteinele fac cea mai mare parte a muncii în celulele noastre și sunt necesare pentru structura, funcția și reglarea țesuturilor și organelor corpului.
Deci, de câte proteine avem nevoie pentru a continua să funcționăm?
O revizuire a literaturii medicale despre proteine afirmă că proteinele ar trebui consumate în mod regulat. Medicii implicați în revizuire recomandă ca surse de proteine să alegem carnea neprocesată, carnea de pasăre, fructele de mare, ouăle sau lactatele.
Consumul de produse de origine animală ne ajută să ne asigurăm că primim toți aminoacizii esențiali de care organismul nostru are nevoie. Trebuie să ne amintim, totuși, că doar o cantitate limitată de proteine poate fi absorbită de corpul nostru în timpul unei mese.
Dacă mănânci mai multe proteine decât poate absorbi corpul tău, excesul de aminoacizi ar putea fi folosiți pentru gluconeogeneză, care produce glucoză. De asemenea, proteinele pot crește nivelul de insulină atunci când sunt consumate în cantități mari. Totuși, efectul său asupra insulinei poate varia semnificativ de la o persoană la alta.
În revizuire, medicii recomandă să consumați o dietă săracă în carbohidrați, bogată în grăsimi, cu proteine moderate. Acest lucru se aplică tuturor nivelurilor de restricție de carbohidrați.
Ei au definit proteinele „moderate” ca fiind între 1,2 și 1,7 grame pe kilogram de greutate corporală ideală pe zi pentru adulți. Medicii au spus că aportul de proteine în acest interval „s-a dovedit că păstrează masa musculară, îmbunătățește compoziția corporală și oferă alte beneficii pentru sănătatea persoanelor care consumă diete cu conținut scăzut de carbohidrați sau diete bogate în carbohidrați”.
Ei au spus că, în timp ce această recomandare este cu cel puțin 50 la sută mai mare decât doza zilnică minimă recomandată (DZR) pentru proteine de 0,8 g/kg greutate corporală, este mai mică decât dietele „bogace în proteine” care conțin mai mult de 2 g/kg de proteine pe zi.
Ei au spus că această sumă este benefică numai atunci când nevoile sunt cu adevărat crescute, cum ar fi vindecarea de leziuni majore sau intervenții chirurgicale.
